استخدام آشپز و کمک آشپز در سال ۱۴۰۳

استخدام آشپز استخدام کمک آشپز استخدام آشپز با تخصص بالا استخدام کمک آشپز با تجربه بالا استخدام آشپز در رستوران استخدام کمک آشپز در هتل استخدام آشپز در منزل خانه در سال ۱۴۰۳

سامانه استخدام نیرو در نظر دارد جهت تکمیل کادر نیروی انسانی درخواستی کارفرمایان اقدام به جذب نیرو جهت فعالیت به عنوان آشپز و کمک آشپز نماید.

لذا متقاضیان به همکاری می توانند از طریق سامانه استخدام نیرو فرم درخواست همکاری خود را تکمیل و ارسال نمایند.

 

استخدام آشپز و کمک آشپز

 

شرکت ها و کارفرمایان همچنان در زمینه شغل مذکور خواهان استخدام نیروهایی با تخصص های زیر هستند :

استخدام قصاب و سلاخاستخدام تخته کار ، کباب زناستخدام پیتزازن ، پیتزاپزاستخدام قناد شیرینی پز

 

مدرک تحصیلی مورد نیاز جهت استخدام به عنوان آشپز و کمک آشپز :

زیر دیپلم (سیکل)دیپلمکاردانی (فوق دیپلم)کارشناسی (لیسانس)کارشناسی ارشد (فوق لیسانس)دکترا و بالاتر

 


 

کارفرمایان در استان های زیر به دنبال جذب نیروی آشپز و کمک آشپز هستند:

آذربایجان شرقی ، آذربایجان غربی ، اردبیل ، اصفهان ، البرز ، ایلام ، بوشهر ، تهران ، چهارمحال بختیاری ، خراسان جنوبی ، خراسان رضوی ، خراسان شمالی ، خوزستان ، زنجان ، سمنان ، سیستان و بلوچستان ، فارس ، قزوین ، قم ، کردستان ، کرمان ، کرمانشاه ، کهکیلویه و بویر احمد ، گلستان ، گیلان ، لرستان ، مازندران ، مرکزی ، هرمزگان ، همدان ، یزد

 

استخدام آشپز استخدام کمک آشپز استخدام آشپز با تخصص بالا استخدام کمک آشپز با تجربه بالا استخدام آشپز در رستوران استخدام کمک آشپز در هتل استخدام آشپز در منزل خانه

 

بخشی از خدمات سامانه استخدام نیروی انسانی :

در سامانه استخدام نیرو مشاغل بر اساس دسته بندی و نمایش ویژگیهای شغلی، بطور دقیق با تمام جزئیات درج می گردند. کارفرمایان با مراجعه به سایت و ایجاد آگهی استخدام، می توانند طبق فرمت از پیش تعیین شده اقدام به تکمیل فرمهای استخدام نمایند.

ارسال خودکار رزومه شما به تمامی شرکت هایی که به دنبال استخدام آشپز و کمک آشپز هستند

رزومه شما برای تمامی شرکت ها که نیاز به آشپز و کمک آشپز و به شخصی با تخصص های شما دارند ارسال خواهد شد و کارفرمایان پس از بررسی رزومه شما با شما تماس خواهند گرفت.

دریافت آگهی های استخدام مرتبط با رزومه

با ثبت رزومه میتوانید تمامی فرصت های شغلی منتشر شده در دسته ی آشپز و کمک آشپز را که مطابق رزومه شما هستند دریافت کنید.

ایجاد صفحه اختصاصی رزومه و انتشار در بانک رزومه

با ثبت نام و ایجاد رزومه در سامانه، رزومه شما در بانک رزومه منتشر شده و در دسترس تمامی کارفرمایانی که متقاضی نیرو با تخصص شما هستند قرار می گیرد.

 

 


 

فهرست مطالب شغل آشپز و سرآشپز

 

معرفی شغل آشپزی

آشپزی هنر آماده سازی و پختن مواد غذایی میباشد، و آشپز به فردی میگویند که با دقت و ظرافت مواد غذایی خام را به انواع غذا های خوشمزه و مقوی تبدیل میکند. امروزه این هنر یکی از مشاغل پر اهمیت در بازار کار محسوب میگردد و عده ی زیادی ازین طریق در حال کسب درامد میباشند. حتی به لحاظ اهمیتی که این شغل و حرفه دارد رشته های تحصیلی خاصی متناسب با آنها در دانشگاه ها و هنرستان ها ارائه میگردد. سر آشپز در محیط آشپزخانه مهم ترین مسئولیت ها را بر عهده دارد و در راس مشاغل آشپز خانه محسوب میشود. سر آشپز بایستی بتواند  ضمن نظارت بر پخت غذا ها با مشتریان و صاحبان رستوران یا تالار نیز ارتباط موثر برقرار کند.

 

تحصیلات مورد نیاز آشپز و سرآشپز

متقاضیان ورود به شغل آشپزی نیاز به مدرک تحصیلی خاصی برای ورود به بازار کار ندارند اما امروزه رشته های تحصیلی متناسب با این شغل در هنرستان ها و حتی دانشگاه ها ارائه میگردد که علاقه مندان میتوانند در آنها تحصیل نمایند. این رشته ها عبارتند از:

  • رشته آشپزی در مقطع کاردانی دانشگاه های علمی کاربردی
  • رشته مدیریت جهان گردی
  • رشته مدیریت هتل

رشته های مرتبط با آشپزی از طریق هنرستان ها نیز قابل تحصیل میباشند اما بایستی بدانید که در این حرفه تحصیلات مهم نمیباشد و داشتن مهارت های مورد نیاز کار حرف اول را در بازار کار میزند.

 

نحوه ورود به شغل آشپز و سرآشپز

متقاضیان ورود به شغل آشپزی میتوانند پس از گذراندن دوره های آموزشی مختلف آشپزی و مهارت در پخت انواع غذا های ایرانی و خارجی وارد بازار کار شوند. آنها میتوانند کار خودرا از کاراموزی و شاگردی در آشپزخانه ها شروع کنند و به تدریج مهارت های مورد نیاز را فراگیرند تا به آشپز و سر آشپز تبدیل شوند. آشپز ها و کمک آشپزها بایستی کارت سلامت خود را دریافت نمایند و هر شش ماه یکبار آنرا تمدید کنند. داشتن گواهی نامه های معتبر از سازمان ها و فنی حرفه ای مزیت حساب میشود. کمک آشپز ها و آشپز ها میتوانند پس از مهارت در اصول مدیریتی و همچنین مهارت در آشپزی به سر آشپز تبدیل شوند.

 

مهارت های مورد نیاز آشپز و سرآشپز

مهارت های سخت

  • سلامتی کامل جسمانی و روانی
  • مهارت در طراحی منو و قیمت گذاری منطقی آنها
  • آراستگی ظاهری و رعایت اصول ایمنی و بهداشتی
  • شناخت انواع مواد غذایی و ویژگی های آنها
  • مهارت در نگهداری از مواد غذایی خام و پخته
  • آشنایی با فروشندگان مواد غذایی 
  • مهارت در آراستن و تزئینات غذا ها جهت سرو
  • مهارت در پخت انواع غذاهای ایرانی
  • مهارت در پختن انواع غذاهای دریایی
  • مهارت در پختن غذاهای خارجی
  • مهارت در تنظیم زمان مناسب جهت کشیدن غذا
  • مهارت در گرم و تازه نگه داشتن غذا برای مدت چند ساعت
  • مهارت در کار با چاقو و سرعت عمل در کار
  • و…

مهارت های نرم

  • مهارت در مکالمه بدون لهجه
  • اعتماد به نفس
  • مسئولیت پذیری
  • مهارت های ارتباطی
  • مهارت فروش
  • زبان بدن
  • گزارش نویسی
  • تعامل و گفتگو
  • حل مسئله
  • حل تعارض
  • انتقاد پذیری
  • مدیریت زمان
  • وقت شناسی
  • خوش قولی
  • مدیریت بحران
  • ریسک پذیری
  • و…

 


 

وظایف و مسئولیت های شغلی آشپز و سرآشپز

  • پوشش مناسب دستکش، لباس و کلاه آشپزی
  • رعایت اصول بهداشتی و ایمنی
  • انتخاب مواد اولیه و داشتن شناخت کافی در انتخاب تازه ترین مواد
  • آماده سازی مواد اولیه و نظارت بر رویه انجام کار آماده سازی توسط کمک آشپز ها
  • نظارت بر کار تمامی اعضای آشپزخانه
  • نظارت بر ورود و خروج به محیط آشپز خانه
  • کنترل انبار و سفارش مواد غذایی لازم
  • بررسی کیفیت و تاریخ مواد غذایی
  • پخت و پز غذا ها متناسب با نیاز و سفارش
  • کشیدن غذا، تعیین میزان غذا در ظرف، آراستن و طراحی غذا
  • ابلاغ دستورالعمل ها به صورت واضح به کارکنان آشپزخانه

 

پیشرفت و ارتقا شغلی آشپز و سرآشپز

آشپز ها و سر آشپزها در راس مشاغل آشپزی قرار دارند لذا در صورتی که بتوانند سرمایه لازم جهت راه اندازی رستوران و یا تالار خود را کسب نمایند میتوانند درامد های چند برابری ازین کار کسب نمایند. همچنین تجربه و مهارت در پخت انواع و اقسام غذا های ایرانی و خارجی و همچنین غذا های دریایی میتواند به موفقیت شما در این حرفه کمک کند، به این منظور میتوان در کلاس ها و دوره های آموزشی آشپزی شرکت کرده و در پخت غذاهایی که آموزش داده میشود مهارت یافت. 

 

مطلوبیت و محدودیت های شغلی

مطلوبیت 

شغل آشپزی بیشتر یک هنر میباشد تا یک شغل. این حرفه حس خوبی به افراد علاقه مند به آشپزی میدهد و نیاز به سرمایه اولیه خاصی ندارد. تحصیلات ملاک این حرفه نمیباشد و صرفا مهارت در کار حرف اول را میزند بازار کار مناسبی دارد و امکان خود اشتغالی در این حرفه وجود دارد. بسیاری از شرکت ها و سازمان ها بخش آشپزخانه خود را به مناقصه میگذارند که سر آشپز ها میتوانند آنها شرکت نموده و به طور قرار دادی برای کارکنان و پرسنل آن شرکت تا مدتی معلوم آشپزی کنند.

محدودیت 

از معایب و چالش های پیش روی سر آشپز ها میتوان به خطراتی مانند بریدگی دست، سوختگی، حمل وسایل سنگین داخل آشپزخانه، مدیریت محیط آشپزخانه، کم بودن تایم استراحت و نداشتن تعطیلی کاری، مواجهه با مشتریان بی اعصاب و بد دهن و… اشاره نمود.

 

بازار کار و فضای شغلی آشپز و سرآشپز

متقاضیان مشاغل گروه آشپزی در فضای آشپزخانه ها که معمولا محیطی گرم و شلوغ میباشند فعالیت میکنند، آشپز ها بازار کار مناسبی خواهند داشت و بسته به اینکه به طور مستقل وارد بازار کار شوند و یا استخدام شوند درامد های متفاوتی خواهند داشت، به طور کلی مراکز و مجموعه هایی که به سر آشپز نیاز دارند عبارتند از:

  • رستوران ها و باغ رستوران ها
  • تالار های عقد و عروسی
  • هتل ها و مهمان خانه ها
  • تهیه غذایی ها و آشپزخانه ها
  • دانشگاه ها
  • بیمارستان ها
  • سفره خانه های سنتی و کافه رستوران ها
  • کارخانجات و صنایع بزرگ
  • و…

 

تیپ شخصیت مناسب آشپز و سرآشپز

یکی از فاکتور های تعیین کننده موفیقت یا عدم موفقیت در یک شغل، تناسب روحیه و شخصیت افراد با آن شغل است لذا دانستن این مهم میتواند کمک بسیاری به موفقیت افراد در آینده شغلیشان داشته باشد. تیپ شخصیتی مناسب متقاضیان شغل آشپزی بر اساس تیپ های شخصیتی MBTI عبارت است از:

  • ESTJ
  • ESTP
  • ISFP
  • ESFP

 


 

فهرست مطالب شغل کمک آشپز

 

معرفی شغل کمک آشپز

آشپزی هنر آماده سازی و پختن مواد غذایی میباشد، و آشپز به فردی میگویند که با دقت و ظرافت مواد غذایی خام را به انواع غذا های خوشمزه و مقوی تبدیل میکند. امروزه این هنر یکی از مشاغل پر اهمیت در بازار کار محسوب میگردد و عده ی زیادی ازین طریق در حال کسب درامد میباشند. حتی به لحاظ اهمیتی که این شغل و حرفه دارد رشته های تحصیلی خاصی متناسب با آنها در دانشگاه ها و هنرستان ها ارائه میگردد. کمک آشپز ها وظیفه دراند تا بر طبق دستورات سر آشپز و مدیران مواد غذایی خام را آماده پخت نمایند. در برخی از مراکز و آشپزخانه های کوچک ممکن است که یک نفر وظیفه آشپزی و کمک آشپزی را توامان انجام دهد اما در آشپزخانه های بزرگتر حتما به تعدادی کمک آشپز مستقل از سر آشپز ها نیاز است.

 

تحصیلات مورد نیاز کمک آشپز

متقاضیان ورود به شغل آشپزی نیاز به مدرک تحصیلی خاصی برای ورود به بازار کار ندارند اما امروزه رشته های تحصیلی متناسب با این شغل در هنرستان ها و حتی دانشگاه ها ارائه میگردد که علاقه مندان میتوانند در آنها تحصیل نمایند. این رشته ها عبارتند از:

  • رشته آشپزی در مقطع کاردانی دانشگاه های علمی کاربردی
  • رشته مدیریت جهان گردی
  • رشته مدیریت هتل

رشته های آشپزی از طریق هنرستان ها نیز قابل تحصیل میباشند اما بایستی بدانید که در این حرفه تحصیلات مهم نمیباشد و داشتن مهارت های مورد نیاز کار حرف اول را در بازار کار میزند.

 

نحوه ورود به شغل کمک آشپز

متقاضیان ورود به شغل آشپزی میتوانند پس از گذراندن دوره های آموزشی مختلف آشپزی و مهارت در پخت انواع غذا های ایرانی و خارجی وارد بازار کار شوند. آنها میتوانند کار خودرا از کاراموزی و شاگردی در آشپزخانه ها شروع کنند و به تدریج مهارت های مورد نیاز را فراگیرند تا به آشپز و سر آشپز تبدیل شوند. آشپز ها و کمک آشپزها بایستی کارت سلامت خود را دریافت نمایند و هر شش ماه یکبار آنرا تمدید کنند. داشتن گواهی نامه های معتبر از سازمان ها و فنی حرفه ای مزیت حساب میشود.

 

مهارت های مورد نیاز 

  • سلامتی کامل جسمانی و روانی
  • رعایت اصول ایمنی و بهداشتی
  • شناخت انواع مواد غذایی و ویژگی های آنها
  • مهارت در نگهداری از مواد غذایی خام و پخته
  • آشنایی با فروشندگان مواد غذایی 
  • مهارت در آراستن و تزئینات غذا ها جهت سرو
  • مهارت در پخت انواع غذاهای ایرانی
  • مهارت در پختن انواع غذاهای دریایی
  • مهارت در پختن غذاهای خارجی
  • مهارت در تنظیم زمان مناسب جهت کشیدن غذا
  • مهارت در گرم و تازه نگه داشتن غذا برای مدت چند ساعت
  • مهارت در کار با چاقو و سرعت عمل در کار
  • مهارت در خرد کردن مواد خام با چاقو در زمان کم
  • و…

مهارت های نرم

  • اعتماد به نفس
  • مسئولیت پذیری
  • مهارت های ارتباطی
  • مهارت فروش
  • زبان بدن
  • گزارش نویسی
  • تعامل و گفتگو
  • حل مسئله
  • حل تعارض
  • انتقاد پذیری
  • مدیریت زمان
  • وقت شناسی
  • خوش قولی
  • مدیریت بحران
  • ریسک پذیری
  • و…

 


 

وظایف و مسئولیت های شغلی کمک آشپز

  • پوشیدن لباس و دستکش مناسب و همچنین کلاه آشپزی
  • رعایت اصول بهداشتی و ایمنی
  • آماده سازی مواد اولیه مانند شست و شو، خرد کردن، پوست گیری و…
  • کمک به تهیه و توزیع غذا
  • اجرای امور محوله از سوی سر آشپز ها و مراتب بالاتر
  • شستن دیگ ها و آماده سازی برای پخت مجدد در آنها
  • کشیدن غذا متناسب با دستورات مدیران و سرآشپزها
  • اطلاع به موقع مواد مورد نیاز به مدیران و سر آشپز
  • همکاری با سر آشپز ها و دیگر کارکنان آشپرخانه
  • انتقال مواد خام خریداری شده به سرد خانه

 

پیشرفت و ارتقا شغلی

کمک آشپز ها در صورتی که به مهارت های مورد نیاز بازار کار آشپزی به طور کامل مسلط شوند میتوانند تبدیل به آشپز و سر آشپز شوند و در صورت کسب سرمایه لازم به صورت مستقل رستوران و کافه رستوران های خود را راه اندازی نمایند. به این منظور میتوانند در دوره های آموزش آشپزی شرکت نمایند و به پخت انواع غذاهای ایرانی و خارجی مسلط شوند.

 

مطلوبیت و محدودیت های شغلی

مطلوبیت 

شغل آشپزی بیشتر یک هنر میباشد تا یک شغل. این حرفه حس خوبی به افراد علاقه مند به آشپزی میدهد و نیاز به سرمایه اولیه خاصی ندارد. تحصیلات ملاک این حرفه نمیباشد و صرفا مهارت در کار حرف اول را میزند بازار کار مناسبی دارد و امکان خود اشتغالی در این حرفه وجود دارد. بسیاری از شرکت ها و سازمان ها بخش آشپزخانه خود را به مناقصه میگذارند که سر آشپز ها میتوانند آنها شرکت نموده و به طور قرار دادی برای کارکنان و پرسنل آن شرکت تا مدتی معلوم آشپزی کنند.

محدودیت

از معایب و چالش های پیش روی سر آشپز ها میتوان به دستور گیری از سر آشپزها، خطراتی مانند بریدگی دست، سوختگی، حمل وسایل سنگین داخل آشپزخانه، مدیریت محیط آشپزخانه، کم بودن تایم استراحت و نداشتن تعطیلی کاری، مواجهه با مشتریان بی اعصاب و بد دهن و… اشاره نمود.

 

بازار کار و فضای شغلی کمک آشپز

متقاضیان مشاغل گروه آشپزی در فضای آشپزخانه ها که معمولا محیطی گرم و شلوغ میباشند فعالیت میکنند، آشپز ها بازار کار مناسبی خواهند داشت و بسته به اینکه به طور مستقل وارد بازار کار شوند و یا استخدام شوند درامد های متفاوتی خواهند داشت، به طور کلی مراکز و مجموعه هایی که به آشپز و کمک آشپز نیاز دارند عبارتند از:

  • رستوران ها و باغ رستوران ها
  • تالار های عقد و عروسی
  • هتل ها و مهمان خانه ها
  • تهیه غذایی ها و آشپزخانه ها
  • دانشگاه ها
  • بیمارستان ها
  • سفره خانه های سنتی و کافه رستوران ها
  • کارخانجات و صنایع بزرگ
  • و…

 

تیپ شخصیت مناسب کمک آشپز

یکی از فاکتور های تعیین کننده موفیقت یا عدم موفقیت در یک شغل، تناسب روحیه و شخصیت افراد با آن شغل است لذا دانستن این مهم میتواند کمک بسیاری به موفقیت افراد در آینده شغلیشان داشته باشد. تیپ شخصیتی مناسب متقاضیان شغل آشپزی بر اساس تیپ های شخصیتی MBTI عبارت است از:

  • ESTJ
  • ESTP
  • ISFP
  • ESFP